Húsleves

Egy fazékba, hideg vízbe teszem a megmosott, előkészített húst és a csontot. Így a vízbe oldódik a húsnedv. Ha forró vízbe tenném, akkor a húsrostok összezáródnának és a húsban maradnának. Miután leves készül, az a fontos, hogy a leves legyen finom. A vizet, benne a hússal felforralom. Felforrás után takarékra állítom a tüzet, és lehabozom a tetejére feljött húshabot. Gyöngyözve, éppen hogy csak forr a húslé. Bezöldségelem, azaz beleteszem a zöldségeket (vöröshagyma, zeller, fehérrépa, fokhag