Nehéz időszakát éli a vendéglátás, folyamatosan kihívások elé állítva a benne dolgozókat. Szabó László, a győri Lamaréda étterem tulajdonosa szerint azonban innen is lehet nyerni. Hogy milyen út vezetett a két Michelin plakettig és van-e esély arra, hogy Győrnek Michelin csillagos étterme legyen, arról beszélgettünk többek között Szabó Lászlóval. Megismerhettük általa a párizsi nagybani piac világát, elkalandoztunk a marhahúsok, burgonyák világában, bepillantottunk az étterem dolgos mindennapjaiba és ízelítőt kaptunk a decemberben debütáló új étlapból is.