Panzanella, avagy a toszkán kenyérsaláta. Hozzávalók négy főre:
-500 gramm koktélparadicsom
-egy kígyóuborka
-egy fej hagyma
-egy marék olívabogyó
-nyolc nagyobb szelet szikkadt kenyér
-annyi víz az áztatáshoz, amennyi épp ellepi
-egy teáskanál borecet
-egy teáskanál balzsamecet
-4 evőkanál olívaolaj
-ízlés szerint só, bors
-egy csokor bazsalikomlevél
-50 gramm provolone sajt (elhagyható)