Epres túrógombóc

Túróhoz búzadarát adok és egy tojást. Kicsit megsózom, majd összegyúrom, összekeverem. A masszához teszek egy kevés reszelt-narancs és citromhéjat, kevés porcukrot és összekeverem őket. Pingponglabda-nagyságú tésztát kiveszek, a kezemben kilapítom és beleteszem az epret. Úgy alakítom gombóccá, hogy az eper sehol ne látszódjék! Ezek után a gyöngyözőnél erősebb, de nem túl lobogó forró vízbe teszem a gombócot. Mikor feljön a felszínére a kifőtt gombóc, még 5-6 percig forralom, majd szűrővel ki